Eso es relativo, hay que pensar que por cada transacción que el comercio cobra con tarjeta, el banco te cobra una comisiòn, y depende de que bancos, algunos son bastantes altas. Entonces, depende de lo que vendas, no compensa.
Por otra parte, se soluciona pidiendo las facturas. Recuerdo que en Argentina para controlar la evasiòn fiscal, todo cliente estaba obligado so pena de multa (al cliente, eh?) de EXIGIR la factura o ticket, donde conste los datos del comercio y su NIF. Luego habia (creo que eso se hacia hace mas de 10 años, creo que ahora no) un concurso, donde uno juntaba 20 tickets y lo enviaba a Hacienda y se sorteaban los sobres y ganabas dinero. Eso era para estimular a que el cliente pida su ticket y evitar asi el fraude fiscal.
Como en muchos casos, es como aca, tenias un IVA simplificado, que ibas pagando un importe fijo, segun tu actividad y características de negocio, y luego a fin de año, se hacia la compensaciòn.
Ah, y eso sin tanta pajoneria de pagar con tarjetas o cheques, era efectivo y punto..
Lo que pasa que es como dicen por un de estos posts, que TODO, TODO, pasará por la banca, mientras te crujen con comisiones y cargos. El que no pueda abrir una cuenta, porque como exigen ahora, tener una nómina, y pague todo en efectivo, despues de un tiempo, te investigan por si tienes alguna relación con el terrorismo, no se si lo lei, en kaosenlared, rebelion o attac españa, pero lo que se viene es grave, grave en el sentido que con la excusa de evasion fiscal, (que vayan a pedirle explicaciones a las grandes firmas que son las que han hecho corridas de dinero a bancos de Luxemburgo y Belgica) te controlan hasta las veces que vas al baño...