Buenas tardes Iridina, la fecha valida es la de la recepcion de la carta, es decir si hoy la has recibido tienes 5 dias a partir de hoy para realizar la impugnacion, se que guardaste un modelo que puse, adaptalo a tu situacion, y te aconsejo que una vez lo tengas se lo envies por mp a uno de los abogados del foro para que te asesore si es correcto.
Cuando recibimos una carta certificado o bien la enviamos podemos ver en la pag de correos www.correos.es su situacion EN LOCALIZACION DE ENVIOS.